socioloop.co
Setiap istana di seluruh dunia, selain sebagai simbol kekuasaan dan kemegahan, juga menjadi saksi bisu pertemuan tradisi, budaya, dan tentunya, kuliner.
Dapur kerajaan, yang sering kali terlindung dari pandangan umum, menyimpan resep-resep khas yang disajikan sebagai representasi cita rasa dan status sosial keluarga kerajaan. Mari kita jelajahi beberapa resep tradisional dari dapur istana terkenal di dunia.
Istana Buckingham, Inggris
Mewakili tradisi kuliner Inggris yang kaya, dapur Istana Buckingham dikenal dengan sajian klasik seperti Roast Beef yang disajikan dengan Yorkshire Pudding. Teh sore, sebuah tradisi yang tak lekang oleh waktu, melengkapi hari dengan pilihan kue dan sandwich halus.
Scones dengan krim dan selai stroberi adalah salah satu favorit, mencerminkan kesederhanaan dan kemewahan kuliner Inggris.
Istana Topkapi, Turki
Dapur Istana Topkapi, yang pernah menjadi pusat Kekaisaran Ottoman, menyajikan hidangan-hidangan yang mencerminkan kekayaan rasa Timur Tengah.
Kebab, daging panggang dengan rempah-rempah khas, menjadi sajian utama. Namun, makanan penutup seperti Baklava, lapisan tipis pastry dengan sirup dan kacang, serta Turkish Delight atau Lokum, menunjukkan keahlian dan kerumitan kuliner Ottoman.
Istana Keraton Yogyakarta, Indonesia
Istana Keraton di Yogyakarta, sebagai pusat budaya Jawa, memiliki dapur yang menyajikan hidangan tradisional Jawa.
Salah satunya adalah Gudeg, hidangan khas yang terbuat dari nangka muda dimasak dengan santan hingga berwarna coklat kemerahan, disajikan dengan ayam, telur, dan sambal krecek. Soto, sup daging dengan kuah kuning khas, juga menjadi favorit keluarga kerajaan.
Istana Versailles, Prancis
Sebagai representasi kemegahan Prancis, dapur Istana Versailles menyajikan hidangan-hidangan yang mencerminkan kehalusan kuliner Prancis.
Bouillabaisse, sup ikan kaya rasa dari Marseille, serta Foie Gras, hati bebek atau angsa yang dimasak dengan teknik khusus, menunjukkan kecanggihan rasa. Tak lupa, berbagai jenis keju dan anggur memperkaya sajian di meja kerajaan.
Istana Gyeongbokgung, Korea Selatan
Dapur kerajaan Korea dikenal dengan sajian Hansik, yang mencerminkan keseimbangan dan harmoni. Bibimbap, campuran nasi dengan sayuran dan daging dengan saus Gochujang khas, serta Kimchi, sayuran fermentasi, menjadi representasi kuliner Korea yang sehat dan lezat.
Setiap hidangan yang disajikan di istana-istana ini bukan hanya tentang rasa, tetapi juga cerita, sejarah, dan tradisi yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Menyelami dapur kerajaan adalah seperti membuka buku sejarah, di mana setiap resep mencerminkan jejak masa lalu, perjuangan, dan kejayaan suatu bangsa. (A49)