socioloop.co
Kerak telor Betawi adalah makanan tradisional yang merupakan bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner ibu kota Indonesia, Jakarta.
Sebagai salah satu makanan khas Betawi, Kerak telor memberikan pengalaman rasa yang unik, menggabungkan tekstur krispi dengan rasa gurih dan manis.
Kerak telor Betawi memiliki sejarah yang panjang, bermula dari era kolonial ketika Jakarta masih dikenal sebagai Batavia.
Makanan ini konon sudah ada sejak abad ke-16, diciptakan oleh masyarakat adat Betawi sebagai makanan untuk perayaan dan acara-acara adat. Kerak telor merupakan refleksi dari keragaman budaya Betawi, menggabungkan bahan-bahan lokal dengan teknik kuliner tradisional.
Kerak telor dibuat dari bahan-bahan sederhana namun bernutrisi, seperti beras ketan, telur ayam atau bebek, kelapa parut kering, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi (udang kering).
Proses pembuatannya juga unik dan menarik untuk disaksikan. Beras ketan diolah dengan air dan bumbu, kemudian ditambahkan ke dalam telur yang telah dikocok, dan dibakar di atas tungku arang menggunakan wajan khusus. Setelah matang, Kerak Telor ditaburi dengan kelapa parut kering dan bumbu halus.
Saat ini, kerak telor masih dapat ditemui di berbagai acara budaya dan festival di Jakarta. Meskipun banyak hidangan modern dan internasional yang bermunculan, kerak telor tetap bertahan sebagai simbol kuliner Betawi.
Kerak telor kini juga bisa ditemui di beberapa restoran dan kafe yang menawarkan menu kuliner Nusantara, membuktikan bahwa makanan tradisional ini tetap relevan di era modern.
Namun, tantangan untuk menjaga keberlanjutan kerak telor tetap ada. Generasi muda yang lebih menyukai makanan cepat saji seringkali belum mengenal atau mengapresiasi kerak telor.
Hal ini menuntut upaya lebih dari komunitas dan pemerintah setempat untuk melestarikan dan mempromosikan kerak telor sebagai bagian dari identitas kuliner dan budaya Betawi.
Kerak telor Betawi adalah kuliner khas Jakarta yang menggabungkan rasa, tekstur, dan aroma yang kaya. Dari sejarahnya yang kaya hingga kehadirannya di era modern, kerak telor terus memberikan kontribusi penting untuk keberagaman kuliner Indonesia.
Upaya untuk melestarikan dan mempromosikan kerak telor sebagai warisan kuliner Betawi harus terus dilakukan, memastikan bahwa generasi mendatang akan terus menikmati kelezatan dan keunikan dari kerak telor Betawi. (A49)