socioloop.co
Perbedaan antara pastry dan boulangerie memang seringkali membingungkan, terutama di Indonesia di mana sejumlah toko pastry seringkali menjual roti-rotian Prancis seperti croissant dan pain au chocolat.
Namun, memahami perbedaan asal kata dan produk yang dijual di negara asalnya dapat membantu menjelaskan perbedaan antara keduanya.
Pastry
Kata “pastry” berasal dari bahasa Prancis “patisserie,” yang pada dasarnya berarti kue. Oleh karena itu, toko pastry di negara asalnya, Prancis, lebih fokus pada penjualan berbagai jenis kue yang lezat. Anda akan menemukan kue-kue seperti choux (kue soes), macaron (kue kering dengan berbagai varian rasa), éclair (kue sus dengan isian), dan berbagai varian kue manis lainnya.
Boulangerie
Di sisi lain, kata “boulangerie” dalam bahasa Prancis berarti toko roti. Jadi, toko yang menjual berbagai jenis roti-rotian seperti baguette (roti berbentuk batang panjang yang renyah), croissant (roti berlapis berbentuk bulan sabit), dan danish (roti manis dengan berbagai isian) serta roti-rotian lainnya dapat ditemukan di toko boulangerie.
Boulangerie adalah tempat di mana Anda bisa menemukan beragam roti segar yang diolah oleh para baker yang terampil. Roti Prancis dikenal dengan kualitasnya yang luar biasa, dan toko boulangerie menjadi tempat favorit bagi mereka yang ingin menikmati roti segar setiap hari. Baguette, misalnya, adalah roti Prancis klasik yang harus selalu segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Di negara asalnya sendiri Prancis terdapat peraturan ketat yang mengatur penggunaan kata “boulangerie.” Untuk bisa disebut sebagai boulangerie, toko tersebut harus mengikuti prosedur pembuatan roti yang berbeda dan menjualnya secara khusus.
Meskipun di banyak negara, toko pastry mungkin juga menjual roti, di Prancis, istilah “boulangerie” berlaku khusus untuk toko yang menjual roti-rotian.
Jadi, selain menikmati croissant yang lezat di toko pastry, Anda juga dapat mencicipi berbagai jenis roti segar yang otentik di toko boulangerie Prancis. Keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang luar biasa dalam budaya kuliner yang kaya dan beragam di Prancis. (Oleh: Rania Husein)