socioloop.co
Dalam ragam kuliner dunia, Kamboja menawarkan sajian autentik yang memikat rasa dan mengajak kita mengenal budaya negeri Khmer lebih dekat.
Dengan perpaduan bumbu dan rempah-rempah lokal yang khas, kuliner Kamboja berhasil menarik perhatian pencinta kuliner internasional. Beberapa di antaranya bahkan telah mendunia dan meraih pengakuan luas.
Amok Trey
Amok Trey adalah salah satu hidangan Kamboja yang paling terkenal. Hidangan ini terdiri dari ikan yang dibumbui dengan pasta kari khas Kamboja yang disebut kroeung, santan, telur, dan rempah-rempah lainnya.
Semua bahan ini dikukus bersama di dalam daun pisang yang membentuk semacam mangkuk, memberikan rasa dan aroma khas yang memikat.
Tekstur lembut dan rasa ikan yang manis berpadu sempurna dengan bumbu kari dan santan, membuat Amok Trey menjadi hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera.
Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk adalah hidangan sarapan populer di Kamboja. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan irisan daging babi yang dibumbui dan dibakar hingga empuk.
Daging babi biasanya dimarinasi dengan bawang putih, air asam, dan santan sebelum dibakar, memberikan rasa yang kaya dan aroma yang menggoda. Bai Sach Chrouk biasanya disajikan dengan sup sayuran dan acar timun, menambah kelezatan dan kefreshan pada hidangan.
Nom Banh Chok
Nom Banh Chok adalah hidangan mi Kamboja yang sangat terkenal. Hidangan ini terdiri dari mi beras yang disajikan dengan kuah kari ikan atau ayam, ditaburi dengan kecambah, pisang, timun, dan bahan pelengkap lainnya.
Bumbu kroeung kembali menjadi bintang dalam hidangan ini, memberikan rasa dan aroma yang khas bagi Nom Banh Chok. Ini adalah hidangan yang sering dinikmati oleh masyarakat Kamboja pada jam makan siang atau sebagai camilan sore hari.
Lap Khmer
Lap Khmer adalah salad daging sapi yang populer di Kamboja. Daging sapi mentah atau setengah matang diiris tipis-tipis dan dibumbui dengan jus lemon, bawang putih, bawang merah, dan cabai.
Daging sapi yang segar dan asam memberikan sensasi rasa yang menyegarkan, sementara kehadiran cabai menambah kepedasan yang pas dalam hidangan. Lap Khmer adalah pilihan sempurna bagi mereka yang mencari hidangan segar dan ringan namun kaya rasa dari Kamboja.
Kuliner Kamboja adalah perpaduan rasa, aroma, dan tekstur yang harmonis, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi negara ini.
Hidangan-hidangan seperti Amok Trey, Bai Sach Chrouk, Nom Banh Chok, dan Lap Khmer adalah contoh luar biasa dari keragaman kuliner Kamboja yang telah berhasil menarik perhatian dunia.
Melalui hidangannya, Kamboja memperkenalkan kita pada rasa dan tradisi yang mendalam, memperkaya tapestri kuliner dunia dengan keunikan dan autentisitasnya. (A49)