socioloop.co
Ketika kita berbicara tentang kuliner dunia, Sri Lanka memiliki sajian-sajian yang tak kalah menggoda selera.
Dengan pengaruh yang beragam, mulai dari para pendatang, penjajah, hingga tetangganya di Asia Selatan, kuliner Sri Lanka mampu menyajikan paduan rasa yang kaya dan unik. Berikut adalah beberapa kuliner Sri Lanka yang terkenal di dunia.
Rice curry
Mungkin terdengar sederhana, namun rice curry adalah inti dari kuliner Sri Lanka. Berbeda dengan kari di negara lain, kari Sri Lanka biasanya lebih pekat dan memiliki rasa yang kaya.
Ada banyak variasi, mulai dari kari ayam, kari ikan, hingga kari sayuran. Biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi merah, dan dilengkapi dengan sambal, acar, dan papadum (sejenis kerupuk tipis).
Hoppers (Appa)
Mirip dengan pancake, namun dengan tepi yang renyah dan bagian tengah yang lembut dan sedikit kental. Ada dua jenis hoppers yang populer, plain hopper dan egg hopper (dengan telur di bagian tengah).
Sajian ini biasanya dimakan pada waktu sarapan atau makan malam, dan seringkali disajikan dengan sambal atau kari.
String Hoppers (Indiappa)
Terbuat dari tepung beras yang dijadikan adonan dan diperas menjadi bentuk seperti mie, lalu dikukus. Biasanya disajikan dengan kari daging atau kari sayuran.
Roti
Ada banyak variasi roti di Sri Lanka. Salah satu yang paling terkenal adalah pol roti, yaitu roti yang dicampur dengan kelapa parut.
Ada juga kottu roti, yang merupakan adonan roti yang dihancurkan dan dicampur dengan daging, sayuran, dan rempah-rempah.
Wambatu Moju (Eggplant Pickle)
Terbuat dari terong yang digoreng dan dicampur dengan berbagai bumbu seperti cuka, gula, dan rempah-rempah lainnya. Teksturnya renyah dan rasanya manis asam, seringkali dijadikan pelengkap saat makan rice curry.
Lamprais
Sebuah makanan warisan dari penjajah Belanda, lamprais terdiri dari nasi yang dicampur dengan daging (biasanya ayam atau babi), blado, sambal udang, dan frikadel, yang semua dikukus bersama-sama dalam daun pisang.
Pittu
Pittu adalah campuran tepung beras dan kelapa parut yang dikukus. Biasanya disajikan dengan kari ikan atau kari daging.
Kuliner Sri Lanka juga dikenal dengan penggunaan rempah-rempahnya yang melimpah. Rempah-rempah seperti kunyit, jintan, ketumbar, fenugreek, dan banyak lagi seringkali menjadi bahan utama dalam masakan mereka.
Ditambah lagi dengan penggunaan kelapa, baik dalam bentuk santan maupun kelapa parut, yang memberikan rasa dan aroma khas dalam sajian kulinernya.
Dengan paduan bumbu dan rempah-rempah yang khas, tak heran jika kuliner Sri Lanka mampu menarik perhatian pencinta kuliner dunia.
Keunikan rasa yang dihasilkan dari tradisi dan sejarah panjang negara ini, menjadikannya sebagai salah satu destinasi kuliner yang harus dicoba oleh setiap food enthusiast. (A49)