Rawon kuliner khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur dinobatkan sebagai sup terenak di dunia versi Taste Atlas. Taste Atlas adalah sebuah ensiklopedia kuliner dunia yang menyediakan informasi tentang makanan dan minuman tradisional dari berbagai negara di dunia.
Rawon berhasil mengalahkan ramen dari Jepang, Tom Kha Gai dari Thailand, bahkan Laksa Penang dari Malaysia. Bangga bukan?
Rawon memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Dengan bahan utama berupa daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah tradisional, rawon menjadi hidangan yang selalu dinantikan oleh para pecinta kuliner.
Salah satu kunci kelezatan rawon adalah pada kuah kaldu yang kaya rasa. Penggunaan rempah-rempah tradisional seperti keluwek, lengkuas, kencur, dan daun salam, menjadi rahasia di balik cita rasa khas rawon.
Yang menarik adalah penggunaan buah keluwek, kacang hitam Indonesia pada rawon. Bumbu asli Indonesia ini sangat beracun saat mentah, dan harus difermentasi sebelum dikonsumsi. Keluwek memberikan cita rasa yang bersahaja dan asam serta warna hitam gelap yang unik.
Biasanya, rawon disajikan dengan berbagai lauk lainnya seperti taoge, nasi, daging sapi goreng, kerupuk udang, daun bawang, telur asin, dan sambal.
Meski demikian, penyajian rawon di setiap daerah berbeda-beda. Hal ini kembali bergantung pada bagaimana daerah tersebut menyajikan rawon. Ada yang menambahkan jeroan dan tempe goreng sebagai tambahan agar menjadi lebih nikmat.
Menurut sebuah catatan, rawon merupakan salah satu kuliner yang sudah ada sejak zaman dulu. Mengutip dari bobo.grid.id, sejarah mengenai rawon tercantum dalam prasasti Taji yang ada sejak 901 Masehi. Prasasti ini, ditemukan di dekat Ponorogo, Jawa Timur. Dimana pada prasasti ini, rawon dituliskan dengan sebutan rarawwan (sayur rawon).
Seiring berkembangnya zaman, rawon semakin dikenal di kalangan masyarakat luas. Bahkan, kini banyak turis mancanegara yang tertarik untuk mencoba hidangan khas Indonesia tersebut.
Nahhh, jadi kepengen makan rawon kan sobat. 😀 (A49)