Jika ada satu hal yang menarik saat kita berbicara tentang Vietnam, itu tentunya adalah kuliner khas negaranya. Dengan pengaruh sejarah dan geografi yang kaya, Vietnam telah menciptakan sajian makanan yang memikat lidah dan hati banyak orang di seluruh dunia.
Dari pho yang legendaris hingga banh mi yang menggugah selera, mari kita jelajahi kekayaan kuliner Vietnam.
Pho
Sebagai salah satu sajian paling terkenal dari Vietnam, pho adalah semangkuk kuah daging dengan mi yang dimasak perlahan hingga mencapai rasa yang kaya dan mendalam. Meski pho daging sapi (pho bo) lebih populer di kalangan wisatawan, pho daging ayam (pho ga) juga layak untuk dicoba. Dihidangkan dengan daun kemangi, taoge, dan irisan cabai, setiap gigitannya menawarkan sensasi rasa yang luar biasa.
Banh Mi
Banh mi adalah bukti sempurna pengaruh kolonial Prancis dalam kuliner Vietnam. Sebagai roti isi, banh mi memiliki lapisan luar yang renyah dan isian yang beragam – mulai dari daging babi, hati ayam, sosis Vietnam, hingga sayuran acar dan cabai. Kombinasi rasa gurih, manis, asam, dan pedas dalam satu gigitan membuat banh mi menjadi salah satu camilan jalan paling populer di Vietnam.
Goi Cuon
Berbeda dengan spring roll yang digoreng, goi cuon adalah gulungan yang dibuat dengan kulit beras dan diisi dengan udang, daging babi, taoge, mi beras, dan rempah-rempah. Sajian ini biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan manis. Transparansi dari kulit beras memungkinkan kita untuk melihat isian berwarna-warni di dalamnya, menambah daya tarik dari goi cuon.
Bun Cha
Berasal dari Hanoi, ibukota Vietnam, bun cha adalah kombinasi dari daging babi bakar dengan mi beras, biasanya disajikan dengan kuah gurih dan sayuran segar. Pada 2016, bun cha mendapat sorotan internasional ketika mantan Presiden ke-44 Amerika Serikat (AS) Barack Obama menikmatinya bersama chef terkenal, Anthony Bourdain, saat kunjungannya ke Hanoi.
Ca Phe Trung (Kopi Telur)
Bukan hanya makanan, minuman Vietnam juga memiliki keunikan tersendiri. Salah satunya adalah ca phe trung, atau lebih dikenal sebagai kopi telur. Minuman ini terbuat dari kopi hitam yang dicampur dengan kuning telur yang dikocok hingga lembut, menciptakan rasa yang creamy dan manis. Idealnya, kopi ini disajikan panas, meskipun ada juga varian dinginnya.
Kuliner Vietnam adalah refleksi dari sejarah, budaya, dan geografinya. Setiap sajian menceritakan kisah tentang tradisi, inovasi, dan perpaduan rasa yang harmonis.
Bagi banyak orang, mengunjungi Vietnam tidak hanya tentang melihat pemandangan indahnya atau merasakan budayanya, tetapi juga untuk menikmati sajian kuliner yang memikat. Dengan ragam rasa dan tekstur yang ditawarkannya, tidak mengherankan jika kuliner Vietnam berhasil menarik perhatian dan menciptakan kenangan tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya. (A49)